番茄酱

看了都馋的几道美食,好吃停不下来,实惠又健康很鲜香

番茄酱

看了都馋的几道美食,好吃停不下来,实惠又健康很鲜香

  虎皮青椒

  食材:青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜

  做法:

  1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

  2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

  3、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

  4、热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。

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  大蒜炒香肠

  食材:香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

  辅料:盐1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

  做法

  1、香肠温水洗净45度切片,蒜苗洗净,根部45度切,叶子2cm,蒜切末,姜切末

  2、干净的锅预热倒油,油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒,放蒜子姜,辣椒,加盐味精少许酱油胡椒粉。

  3、蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋润锅,水干起锅,即可

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  清炒菜花

  食材:菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。

  做法:

  1. 菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。

  2. 烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。

  3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。

  4. 倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘即可食用。

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  香菇滑鸡

  食材:鸡腿、香菇、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐

  做法:

  1、鸡腿剁成小块后焯水2分钟,去除血水,然后用清水洗净;

  2、起锅热油、将姜片、大蒜和八角一起爆香,然后放入鸡块翻炒;

  3、加入醋、料酒和酱油提色提味后继续翻炒约2分钟,再加入淹没鸡块的开水,盖上锅盖焖煮20分钟;

  4、加入香菇,翻炒片刻后放盐,继续焖煮20分钟,待汤汁剩余不多时再放入葱翻炒一下就可以出锅。

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  番茄鱼

  食材:红衫鱼一条,番茄四只,洋葱一只,姜四片,蒜头一颗,酒和胡椒粉少许,上汤适量,砂糖少许。

  做法:

  1.红衫鱼用毛巾吸干鱼水,用胡椒粉腌二十分钟备用;

  2.番茄每个切成四分;洋葱头去衣备用;将蒜刀背将之拍扁;

  3.姜切丝备用;

  4.烧红锅加油煮沸,放入姜,把鱼放入煎成金黄色,盛起备用,把原锅再烧红,爆香蒜头,放洋葱略炒,加入番茄兜匀,将红衫鱼放回锅内,倒上汤及调味料,煮五分钟后上碟。

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  菠菜拌花生

  食材:菠菜,酒鬼花生米、蒜瓣,红辣椒,葱白,食盐,香油

  做法

  1、菠菜择好洗净,蒜瓣切末,辣椒和葱白切细丝;

  2、锅中水开后参加少量食盐,倒入菠菜焯烫1-2分钟,捞出冲凉沥干水份;

  3、锅中烧少数油,下蒜末稍煸一下,倒入装菠菜的盆中;

  4、参加花生米,葱丝,辣椒丝拌匀,加食盐调味,最终淋少量香油拌匀即可。

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