立夏时节吃面,河南卤面做法简单不失败,好吃到停不下来

  刚刚过去的五一假期最后一天,是24节气中的立夏,很多地方都有吃面的风俗。刚好家里人都馋卤面了,我就应个景做了卤面,孩子自己吃了一大碗,老公也开心的说,还是从小吃到的那个味。家常的饭菜最养人,尤其是从小吃到大的那些,我爱吃的卤面,还是从前的那个味道。
立夏时节吃面,河南卤面做法简单不失败,好吃到停不下来

  【河南卤面】

  食材:面粉300克,水110克,猪肉200克,黄豆芽100克,白芸豆150克,小葱1棵,姜少许,小米椒1个,生抽25毫升,老抽10毫升,油2勺,盐3克,五香粉少许。

  做法:

  1、食材。蔬菜用了芸豆和黄豆芽,都比较适合做卤面。欣和是我家常用的调料品牌,做卤面需要用到老抽和生抽。

  2、面条是我用面条机做的,细圆的鲜面条比较适合做卤面,或者直接买新鲜的面条也可以。

  3、蒸锅放上蒸屉,铺上纱布,把面条放在上面,大火上汽后蒸5分钟。
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  4、蒸面条的时候准备肉和蔬菜。芸豆洗净去掉老纤维掰成段,肉切成丝,葱姜蒜切末,小米椒也切圈待用。
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  5、锅里放入油,先放入葱姜蒜末炒出香味,再放入肉丝翻炒至颜色变白。
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  6、放入芸豆段和豆芽炒匀,再放入老抽、生抽、盐和五香粉调味,加适量水。
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  7、面条这时候也蒸好了,挑到炒锅里和蔬菜拌匀,汤汁都裹在面条上。
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  8、拌好的面条和蔬菜再放回到蒸锅里,再蒸5分钟。
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  9、卤面蒸好了,出锅前撒上小米椒碎和葱末,香喷喷的色香味俱佳,来一碗超级过瘾呀。
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  小贴士:

  1、面条要用细面,做出来的才好吃。

  2、蔬菜选择豆芽、芸豆等比较适合。

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