懒人版的鱼香肉丝,做法一点也不难,在家也能吃到饭店的味道

  要说下饭菜,鱼香肉丝算是经典的下饭菜之一了。记得小时候最喜欢吃的就是这道菜了,有一次去饭馆吃饭,点了一份鱼香肉丝,给我惊艳到了,真好吃,那时候我就认为这种“硬菜”只有饭馆才能吃到,那时候条件没那么好,不能老下饭馆,所以特别珍惜能出去吃饭的机会,出去必点这道菜。
懒人版的鱼香肉丝,做法一点也不难,在家也能吃到饭店的味道

  后来长大了,吃的地方也多了,发现鱼香肉丝好多种版本啊,但是我还是喜欢最经典的那个。虽然很多人不是很喜欢这个口味,但是对我来说或者是对爱这道菜的人来说,依然还是百吃不厌的。

  今天就教大家这道懒人版的鱼香肉丝,做法很简单,肉丝软嫩入味,就连汤汁都能拌上米饭吃,太好吃了,一次吃两碗米饭绝对没没问题,即使在家也能吃到饭店的味道,下面就来看看这道菜的做法吧。

  【菜品】:鱼香肉丝

  【烹饪食材】:猪肉200克、青椒一根、胡萝卜一根、木耳适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒一勺、生抽2勺、老抽半勺、淀粉适量、大蒜适量、水淀粉适量、盐适量、食用油适量

  【烹饪步骤】:

  1、首先准备好这道菜要用的所有食材,将青椒洗干净之后去掉辣椒筋和辣椒籽切成丝,再将胡萝卜切成丝,木耳是需要提前浸泡的,直到将木耳完全浸泡开了才可以,大约需要1个小时的时间,浸泡好的木耳切成丝备用。
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  2、猪肉准备好纯瘦的,猪里脊肉最好,然后顺着纹理切成丝。

  3、猪肉丝中料酒、生抽、老抽、淀粉、盐抓匀腌制10分钟
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  4、起锅烧油,油热之后将腌制好的肉丝放入锅中煸炒乙下,炒变色了之后将肉丝盛出来备用。
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  5、锅中留一点底油,然后加入蒜末蚝油一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

  6、加入青椒丝和胡萝卜丝木耳丝大火翻炒直到断生了。
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  7、再倒入肉丝在锅中继续翻炒均匀。
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  8、最后倒入水淀粉,然后收干汤汁汤汁浓郁,食材入味,这道懒人版的鱼香肉丝就做好了,下饭又解馋。
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  【烹饪小贴士】:

  1、木耳需要提前用干清水将木耳浸泡,直到完全浸泡开了之后才能食用,黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

  2、懒人版的鱼香肉丝,用到了郫县豆瓣酱,炒出红油就可以了,鲜美好吃,感觉这个味道比用鱼香肉丝的调味料还要好吃,大家可以试一试,因为加入盐了豆瓣酱,所以加入盐的时候就要适量。

  3、要想要肉丝软嫩入味就一定要将肉丝腌制一下,腌制的时候大家可以根据自己的口味来适当添加调味料。

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