正统的寿喜烧日式吃法,自己在家就能做

  说到备受喜爱的日式料理,就不得不提到寿喜烧了,随着地区的不同,寿喜烧的口味也略有差异,有的地方口味甜一点,有的地方淡一点、咸一点。放入的材料也有所不同,但是一定都会有牛肉、大葱、蒟蒻丝这三项食材,这次介绍我认为较适合家里人口味的寿喜烧,吃完后用剩余的汤汁,放入乌龙面收尾,就是正统的寿喜烧日式吃法。
正统的寿喜烧日式吃法,自己在家就能做

  事实上寿喜烧是一种日本料理,是一种以少量酱汁烹煮食材的火锅,通常食材包括高级的牛肉切片、大葱、莴苣、豆腐、魔芋丝等,这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制,并蘸生鸡蛋食用。

  寿喜烧的浓淡可以由水量的增减做调整。同时,甜味也能由砂糖的增减做调整。一开始吃煎过牛肉寿喜烧,后面在边吃边放入牛肉,一次可以吃到两种风味的寿喜烧是最日式的吃法。不需在超市买寿喜烧锅底,自己在家就能做出寿喜烧喔,没有烹大师鲣鱼粉的话,用自制的柴鱼高汤煮会更健康也更有成就感,热乎乎的寿喜烧最适合一家人看着电视喝着酒,围在一起吃。
正统的寿喜烧日式吃法,自己在家就能做

  寿喜烧是我最喜欢的锅料理,大家通常都在店里吃,其实自己在家就能做,而且我最喜欢的环节就是吃完后运用剩下的汤底,放入乌龙面,吸饱汤汁的面超级好吃的,寿喜烧为日本特别的料理,和一般常见的火锅不同。

  是用酱油调和糖、水等,作为汤底也因此煮出来的肉别有一番风味,然而这种汤却是不能喝的,于是就有人好奇,少了人最爱喝的汤,那么寿喜烧的主体是什么?寿喜烧感觉是酱油风味的,只是汤少一点,也没人在喝汤,寿喜烧到底在吃什么的?

  分量4人份、时间30分钟

  食材:主食材:无骨牛小排火锅肉片4人份、大白菜1/2颗、洋葱1/2颗、青江菜3株、火锅豆腐1盒、蒜苗1支、鲜香菇3朵、玉米笋6支、蒟蒻1/2盒、绿豆芽1/3包、乌龙面1包、寿喜烧酱汁、薄盐酱油100 CC、味醂100CC、清酒100CC、(鲣鱼)高汤170CC
正统的寿喜烧日式吃法,自己在家就能做

  1、准备好以上食材,起水煮滚放入鲣鱼高汤包,煮个1分钟左右将汤包捞起,加入清酒、酱油及味醂,小火煮滚备用,起油锅将洋葱及香菇梗爆香,加入5片油花较多的牛肉片拌炒,原锅将大白菜铺底,把玉米笋、豆腐、洋葱、蒜白、蒜绿、香菇、蒟蒻放入锅内。
正统的寿喜烧日式吃法,自己在家就能做

  2、倒入寿喜烧酱汁,盖上锅盖焖煮个20分钟左右,过程中可开盖调整一下食材位置,懒的边煮边吃,一起把青江菜、绿豆芽及牛肉下锅,煮至8~9分熟起锅摆盘吃饭放入乌龙面,Q弹好滋味。
正统的寿喜烧日式吃法,自己在家就能做

  小提示

  1、最后汤汁再放乌龙面吸饱吸满汤汁,然而许多老饕一致认为,寿喜烧的精随其实是酱汁和生鸡蛋,少了这两样灵魂调味料,寿喜烧就与一般火锅无异了。

  2、天气热,想在家自制寿喜烧一点难度也没有,要吃什么食材自己来,煮好一大锅盛盘上桌,鲜香好下饭,寿喜烧酱一点也不难。

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