番茄酱

做南瓜饼,用淀粉还是面粉?都不对,学会正确做法,香甜软糯好吃

番茄酱

  在闲暇时刻,吃一份甜品,喝一杯奶茶,甚是惬意。甜品的选择性很多,蛋糕、甜羹、糖果等等,大家可以按照个人喜好随意选择,相信多数人会选择去甜品店买,但实际上甜品的制作相对比较简单,在家也可以轻松做出来。

  南瓜便是经常被用来做甜品的食材之一,用南瓜做的南瓜饼,深得大众的喜欢,相信家家户户都会学着做南瓜饼。下面小编便会将南瓜饼的做法详细分享给大家,不过在烹饪的过程中,为了健康,将油炸改为了蒸制,但成品还是很不错的。

做南瓜饼,用淀粉还是面粉?都不对,学会正确做法,香甜软糯好吃

  【 南 瓜 饼 】

  食材

  南瓜 150克;糯米粉 200克;

  澄面 适量;巧克力酱 适量;椰蓉 适量;

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  制作过程

  第一步,首先准备出来一个南瓜,将南瓜清洗干净后,削去皮后,去掉瓤,将处理好的南瓜,切成块,锅中添上水,隔水放入南瓜块,开始蒸制;

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  第二步,直到将南瓜蒸熟后,即可取出来,具体的时间还需要按照自家的情况灵活操作,将蒸熟的南瓜盛放在个容器中,用勺子将南瓜给碾压碎,蒸熟的南瓜很轻易便会被压成泥的;

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  第三步,准备一个小碗,将糯米粉和澄面放入在碗中,充分的搅拌均匀,紧接着在压成泥的南瓜中,分次少许的加入糯米粉和澄面的混合物;

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  第四步,粉的量还需要按照面粉的吸水量来决定,灵活操作即可,直到将其揉成一个稍微柔软的南瓜面团,取一块南瓜面团,放在手掌,按出一个窝;

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  第五步,将一大勺巧克力酱放入进去,然后收好收口,团成一个圆子,轻轻按压一下,即成南瓜饼生胚,按照这个方法,依次将所有的南瓜饼生胚做好,依次做好之后,即可上锅蒸制;

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  第六步,蒸锅中添上水,隔水摆放上南瓜饼生胚,开始蒸制,大火蒸开之后,即可转至中小火,继续蒸制8分钟,蒸熟后,即可盛出,迅速放入在提前准备好的椰蓉中,裹上一层椰蓉即可享用。

  烹饪小技巧

  1、以往的南瓜饼多数是炸制而成,色泽金黄,外皮酥脆,内陷柔软,但为了符合健康少油的饮食理念,建议大家还是用蒸制的方法做,健康更少油,吃着也会更放心。

  南瓜虽然是一种蔬菜,但将其做成甜品也是很不错的选择,南瓜中含有的丰富胡萝卜素,可以在人体转化为维生素A,对于促进骨骼发育以及维持视力,都有很好的效果,小孩经常吃,能够促进生长。

  2、做南瓜饼的时候,很多人不清楚,到底是应该用淀粉还是面粉,其实这都不对,正确做法应该是 用糯米粉。糯米粉做成的甜品,口感更加的粘糯,也更加的好吃。

  另外要提醒大家的是,别只会加糯米粉,除了糯米粉,再多加一样,便是 澄粉。澄粉的加入,会使得南瓜饼口感色泽更好,黄中透亮。小编用这个方法做的南瓜饼,刚出锅就被家人抢着吃光了。

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