推荐几款味道鲜美的家常菜,香味扑鼻,每次一上桌全抢光

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  剁椒蒸排骨土豆
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  材料:排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、红糖、生抽、生粉

  做法

  1.先把排骨剁成小块,用清水多洗几次,然后沥干水分,姜切丝,大蒜拍碎切碎,葱白切碎。

  2.锅里下少许油,把姜、蒜、葱花、剁椒放进去爆出香味,加入适量红糖和生抽调味。

  3.加入排骨中,拌匀腌制2小时。

  4.土豆去皮切小块儿,放在碗中垫底。

  5.将腌过的排骨放在土豆上面,放入开水锅中,蒸熟。(蒸50分钟左右)

  6.蒸好之后,撒上葱花点缀即可。

  蒜泥五花肉
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  食材:猪五花肉500克。葱,姜,料酒,精盐,味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香。精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。

  做法:

  1、将五花肉洗净,浸泡半天去血水,中间换2-3次清水,捞出,放入沸水锅内煮,再次煮开后将五花肉捞出;

  2、另起锅置火上,将五花肉放入,加清水漫过五花肉,将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香放入锅中,用大火烧开,撇去浮沫,改用小火煮,煮至肉用筷子一插,便能插透五花肉即为煮熟;

  3、将煮熟的肉捞出,控干水分,放在案板上,用刀切成片,蘸料汁吃,或卷上黄瓜与洋葱细丝,放置盘中,将料汁淋上,撒上香葱配色,便是一道颜色高味道好的硬菜。料汁是将上面所给的料汁食材混在一起搅拌成汁。

  番茄炖牛肉
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  材料:牛腱子肉1000克番茄2个生姜10克香菜2根;盐6克橄榄油适量胡椒粉2克清水500克;

  做法

  1.牛腱子肉洗净,沥干水切块,生姜去皮切片;切好的牛肉浸泡片刻,用流动的清水冲干净血水;捞起,放入砂锅内,丢进姜片、加上500克清水;

  2.遮上锅盖,通电,选择菜单中的牛羊汤功能,按上开始键,就可以不用管了;3小时后牛肉炖好了,这次炖的时间太久,牛肉太酥烂了,看来设置2小时比较适合;

  3.番茄洗净切块,香菜洗净切碎;热锅,倒入橄榄油,倒入番茄大火煸炒出沙;

  4.倒入炖好的牛肉和汤汁,焖煮片刻;调入盐、少许胡椒粉、最后撒些香菜拌匀即可;

  干锅手撕包菜
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  材料:包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。

  做法:

  1.包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净。

  2.五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开。

  3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

  4.加入蒜片继续煸出香味。

  5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

  6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

  7.起锅加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

  干锅鸡
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  【材料】:小公鸡、青红杭椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、花椒油

  【制作方法】:

  1、将鸡肉洗干净剁成小块放入碗中,加入料酒、生抽、食盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制15分钟;

  2、姜和蒜切成片、青红杭椒切成圈备用;锅中倒油,待油温7成热的时候放入鸡块炸2分钟,炸至鸡肉金黄捞出控油;

  3、锅中留底油,放入葱、姜和蒜炒香,放入豆瓣酱炒出红油,再放入青红杭椒炒至断生;

  4、倒入炸好的鸡块,加入生抽和白糖调味,改大火快速翻炒入味;出锅前加入花椒油即可。

  泰式椒麻鸡
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  材料: 鸡腿肉、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉

  做法:

  1.鸡腿肉去骨,撒少许盐、黑胡椒粉腌制20分钟。蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎备用。

  2.往碗里挤入柠檬汁,调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉备用。

  3.平底锅烧热,放少许油,鸡皮向下放入腌好的鸡腿肉小火慢煎,煎至出油后,翻面煎至表面金黄。

  4.待鸡肉7-8成熟,下入少许黄油,用勺子不停往鸡肉上浇淋至煎熟后,取出吸掉多余油分切条。

  5.小番茄切开,黄瓜切片,加白糖和盐拌匀。

  6.水果蔬菜打底,放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中,淋在鸡肉上,撒香菜叶点缀即可。

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