妈妈拿手好菜梅菜扣肉,鲜香入味,我家每周都吃

  今天给大家推荐一道妈妈的拿手好菜,梅菜扣肉,鲜香入味,真的太好吃了,我家每周都要吃梅菜扣肉,爱吃肉肉的伙伴们快试一试吧!
妈妈拿手好菜梅菜扣肉,鲜香入味,我家每周都吃

  【菜品】:梅菜扣肉

  【烹饪食材】:五花肉1块、梅干菜适量、啤酒1罐、葱姜适量、八角适量、香叶3片、白胡椒少许、淀粉适量、糖适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒适量

  【烹饪步骤】:

  1、准备一块五花肉,然后将五花肉放入冷水中,再加入料酒、生姜、香叶、八角和适量的葱段,大火煮开之后转小火煮30分钟,直到用筷子就能轻轻扎进去就差不多了。
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  2、时间差不多了,将煮好的五花肉取出来,轻轻将肋骨抽出来。
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  3、梅干菜用清水浸泡50分钟,浸泡好了之后再重新换一次清水,洗干净之后挤干水分备用。
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  4、将煮好的五花肉牙签或者是真再表皮扎几个小孔,这样比较好入味,然后用生抽和老抽将五花肉腌制一下。
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  5、腌制2分钟之后将五花肉放在锅中煎制一下,煎制的时候大家注意最好是盖上锅盖,以免溅油。
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  6、准备生抽、老抽、啤酒和白糖还有胡椒粉调匀之后做成料汁,煎好的五花肉切成薄片,在每一片上面涂上料汁。
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  7、锅中放入适量的食用油,然后放入姜丝爆锅,再将梅干菜放入锅中翻炒均匀,将剩余的料汁倒入锅中,大火收干即可。
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  8、将做好的梅干菜放在五花肉上面,压实,然后上蒸锅蒸制1个半小时。
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  9、时间到了将梅菜五花肉取出来,然后扣在盘中即可,撒上葱花就可以食用了。

  【烹饪小贴士】:

  1、料汁中的调味料用量打击啊可以根据自己的口味来添加。

  2、五花肉放在锅中煎制的时候大家要注意最好是盖上锅盖,以免溅油了。

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