吃出满满胶原蛋白的焖猪尾,蒜香味十足,吃着也痛快

  最近几天买肉可把我高兴坏了,猪肉的价钱是越来越便宜了,记得过年那阵还是30块钱左右1斤呢,这转眼就降到了10几块钱1斤,买回来2斤五花肉,打算给孩子做个红烧肉吃,才花了30块钱,一转身看到了店家还在卖猪尾巴,顿时兴趣大增,想着就一次性的买回来一些,回家做个猪尾巴吃吃。
吃出满满胶原蛋白的焖猪尾,蒜香味十足,吃着也痛快

  猪尾巴虽然不好看,可都是皮质和骨节,具有补腰力、益骨髓的功效,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质的肉类,对丰胸和美容的贡献很大。记得小时候吃猪尾巴也就是红烧着吃了,我是喜欢吃这些费牙口的食物的,像是鸡爪,我也是喜欢吃得不得了。小时候奶奶每次给我做都是留一根完整地给我,叫我慢慢地啃,小时候妈妈还笑话我说,吃吧,吃猪尾巴晚上不会尿床,现在想起来感觉真是有趣极了。

  【菜名】:蒜香焖猪尾【食材清单】:猪尾1条,大蒜10瓣,红辣椒1个,青辣椒1个,酱油30毫升,料酒15毫升,盐2克,白糖6克,花生油适量,淀粉3克。

  【烹饪步骤】:1、把大蒜的皮去掉,青红辣椒清洗干净,然后把青红辣椒的根部还有青椒籽都去掉。
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  2、猪尾仔细地清洗干净以后去毛,剁成小块。猪尾巴剁起来非常费力气,我们可以在买的时候直接叫商家帮忙给处理好。
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  3、炒锅里面加入适量的食用油烧热,烧至8成热,然后再将猪尾炸约1分钟左右捞起来,炸好了以后的猪皮微微地皱起来,并且炒的金黄色泽。
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  4、炒过猪尾骨的油不要扔掉,在原来的油锅里面加入大蒜炒一下,炒的大蒜表面金黄色并且炒出来香味即可捞出来。另起锅,因为猪尾还有大蒜已经炸过了,带着油分,就不用再额外再加油了,把炒好了的猪尾,大蒜还有青辣椒,红辣椒都一同下进锅里面翻炒。
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  5、等青红辣椒炒得7、8成熟的时候,再将料酒还有酱油,白糖都下进去。
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  6、加入适量的清水,盖上锅盖开始焖煮,用大火烧开了以后转成中小火焖约10分钟左右。时间到了以后把锅盖掀开,用少量的水调制成水淀粉,淋在锅里面勾芡。
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  7、最后锅里面汤汁浓郁以后就可以出锅了,软糯好吃的焖猪尾,下饭的一道好菜。
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  【小贴士】:1、大火烧开后一定要小火慢炖,不能急不然猪尾不脱骨味道就没有那么好了。2、猪尾炒至外表呈金黄色,并且有均匀细泡膨胀的最好,这样的猪尾进行焖煮后会很酥软。3、最后炖出来的汤汁建议大家不要收得太干了,有一部分的汤汁拌着吃的话,猪尾吃起来就会更加的嫩滑。

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