难怪酒店的糖醋排骨那么好吃,原来做法技巧这么简单,一看就会

  今天我来给大家分享一些做排骨的小秘诀,只要按照我的做法,就可以快速地做出一道好吃的糖醋排骨,一点都不比饭店里面的差。
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  首先我们到市场选取最新鲜最好的排骨。建议大家还是叫卖排骨的人帮你把排骨剁好,毕竟排骨比较硬,自己回家再剁比较困难!
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  接着我们把买回来的排骨彻底清洗干净,排骨冷水下入锅中,加入姜片和料酒,把上面的浮沫撇出去不要,焯水5分钟后就可以捞出了,最后捞出后把排骨控一下水。
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  然后我们可以准备一下葱段、姜片和八角备用。做糖醋排骨不适合放过多的香料,因为香料的味道会压住排骨的味道,口感就不会太好。
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  接下来我们把锅子加热之后,倒进一些花生油,把排骨放入锅中来煎,煎至排骨的表皮微微发黄后捞出控一下油。
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  接下来准备一下调料,陈醋4勺,白糖3勺。锅中加入少许油,加入刚刚准备好的白糖来炒一个糖色,开中小火把糖炒至融化。
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  糖色熬到枣红色时加入排骨,把排骨都均匀地炒至上色,排骨上色后加入八角、姜片翻炒出香味,然后加入1勺料酒,1勺陈醋,2勺生抽。
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  然后加入开水,水开后加入盐,大火煮开之后,转小火焖30分钟,最后取出生姜片和八角,再倒入剩余的陈醋,最后开大火把汤汁收浓稠,就可以出锅装盘啦!

  出锅后我们在排骨上面放一点熟白芝麻,这样看起来颜值更高,吃起来更香哦!建议大家做排骨时不要放老抽和酱油,会使糖醋排骨的成色变的非常难看。

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