家乡版鱼香茄子,鲜香爽口,营养下饭,一定会博得家人喜爱

  在我们的日常生活中,相信说到家常菜的话,很多人都能报出几款众所周知的菜式。而对于今天笔者分享的这款鱼香茄子,应该算是大江南北最受欢迎的居家美食之一了。其实对于这款美味佳肴来说,由于地理环境的不同,让这道菜的主体口感也发生了相应的改变。那么接下来笔者就把家乡版鱼香茄子的简单做法分享给您,让你在闲暇的假日中,也能通过自己的双手,烹饪出一道众所周知的名菜,还望喜欢。
家乡版鱼香茄子,鲜香爽口,营养下饭,一定会博得家人喜爱

  【美食名称】:鱼香茄子。

  【准备原料】:肉末45克,长茄子两根,葱花少许,红菜椒一个,葱姜末适量,生粉1勺。

  【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,番茄酱即可。

  第一步:首先我们把茄子切成长度为5cm左右的小长条,然后放入一个碗中,加入准备好的生粉均匀搅拌备用;红菜椒去籽,切成小条备用。
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  第二步:锅中加入稍多一点的油,六成油温转小火,把裹好生粉的茄条一个一个的夹入油锅中,用筷子不停翻炒,直至茄子表皮微微干焦,时间上大概在五分钟左右即可。

  第三步:随后用滤勺把茄子捞出控油备用。

  第四步:锅中加入少许的油,先把肉末倒入锅中翻炒至微焦冒油,随后把葱姜末倒入锅中,翻炒出香味。
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  第五步:然后往锅中加入两勺番茄酱,少量的蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,开中小火翻炒两分钟。

  第六步:最后先把红菜椒倒入锅中翻炒一分钟,然后再把油炸过的茄条倒入锅中,转大火翻炒一分半钟后即可出锅品尝。出锅之后记着撒上一些葱花,点缀菜肴哦。
家乡版鱼香茄子,鲜香爽口,营养下饭,一定会博得家人喜爱

  相对于今天这款美味来说,笔者以番茄酱的酸代替陈醋的酸,让这道美味散发出了新奇的口感。相信这样一道营养下饭,鲜香爽口的家常菜,一定会博得家人的喜爱哦。如果您对这款美味也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

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